Tina's 幸福烘焙手作

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蛋糕體我比較常用的有戚風/全蛋海綿/分蛋海綿 (我不喜歡美式蛋糕或磅蛋糕....故沒研究) 還有另一個 網路上最具代表性的是妃娟的"黃金蛋糕" 也就是人家說的"燙麵蛋糕" 黃金蛋糕的口感最綿細/最鬆發

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http://tw.myblog.yahoo.com/joanna-thomas/article?mid=464&sc=1#549

這篇vita mix之自製貢丸,
是我於2011年1月20寫的
即使我很久沒更新
也不得隨意帶走

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家裡有很多韭菜
不想一直都是包水餃或是做韭菜盒子
決定來做點不一樣的
把蔥油餅改成韭菜餅
再加上我家的人一向對中式餅類沒有抵抗力

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材料:

糯米8杯

花生隨意

香菇少許切絲

蝦米少許

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把餡拌好後

就可以準備包了

等待發酵中

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這次鹹蛋的作法和之前不一樣

我以前做的是鹽水比例是1:4

鹽400克,水1500克+米酒100克(煮開放涼)

淹過雞蛋...密封26天

這樣的作法幾乎會有1.2顆會不成功

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這是今年秋天做的~

除了前二次是用絞肉之外

這次還是用手切肉

每一次做出來的口味都不一樣

每一次都有改進的空間

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這是在過中秋節之前做的~

冰皮月餅是這幾年才開始流行的

我以前在台灣沒吃過

會做這個純粹只是想玩新買的月餅模....

不~~不是~~~是想試試看冰皮月餅是什麼味道啦!

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前幾天買了一包油條還特別煲了皮蛋瘦肉粥,我家一餐就把一包8根"油條配粥"吃光了!

昨晚有空就把麵糰打好,準備今早做油條....

不加阿摩尼亞/明礬,以不加鋁泡打粉和小蘇打粉代替澎脹劑,能做出這樣的油條,我算很滿意囉!

下次去教會用大油鍋炸,就不怕有矮胖的油條囉!

鍋子裡的油倒得不多,所以切小一點炸~

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記憶中素食水煎包的味道
就是加了冬粉及滿滿香甜多汁的高麗菜
可惜美國的高麗菜很難吃
讓我一度很不愛吃高麗菜
最近又讓我買到好吃爽口的高麗菜

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很久沒有做麵筋了
每次都很想做
但實在沒時間
想到好像快過年了
要做一些起來做年菜

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