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這次鹹蛋的作法和之前不一樣
我以前做的是鹽水比例是1:4
鹽400克,水1500克+米酒100克(煮開放涼)
淹過雞蛋...密封26天
這樣的作法幾乎會有1.2顆會不成功
(因為在鹽水中有的蛋會浮起來沒淹到!)
這次的作法簡單到連我自己都不相信會成功
哈哈哈~
是我自己想亂做的....
我就只有把蛋放進保鮮盒裡
把2/3罐鹽放進去
再加一些米酒
確定鹽的份量讓每顆蛋都有抹到
就這樣密封26天
偶爾把保鮮盒翻過來
當一打開的時候
我真的嚇一大跳
竟然有成功
而且成功率100%
每一顆蛋黃都是很圓很緊實
下次我要買土雞蛋來醃
蛋黃比較紅也比較大顆!
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