家裡有很多韭菜
不想一直都是包水餃或是做韭菜盒子
決定來做點不一樣的
把蔥油餅改成韭菜餅
再加上我家的人一向對中式餅類沒有抵抗力
超愛吃蔥油餅/抓餅/韭菜盒/煎餃/水煎包/牛肉餡餅.....等
吼~再想口水就流下來了....
把麵燙好揉成糰
醒至少1小時
熱水燙麵至少要60%+冷水15%
麵要燙軟,煎起來的餅
才會外酥內軟
就算冷了也不會變石頭
塗上一層油和椒鹽粉
再撒上一些芝麻
把韭菜大把大把的鋪上去
切六刀,每邊切二刀
每邊各切兩刀，共有3等份
上下那兩份都往中間包
包好後再往左邊移動包起來
然後再把中間的上下往中間包
最後全部包在一起
鬆弛一下再桿薄,裡頭的麵就已經有分層囉
下鍋煎熟後,剪成一片一片的吃
全站熱搜
留言列表
